Beijing Koya

De retour sur le blog après une semaine et un weekend sous le signe du cochon. Attention rien de scabreux ni d’indécent. Ici, en Corée, on fête simplement le nouvel an (dit «chinois») et cette année c’est au tour du cochon, un cochon en or en plus. Réunions de famille, succulents festins et bonnes rigolades. A peine rentrés et remis, nous avons enchainé immédiatement avec une autre régalade.
Petit retour en arrière. En Corée, en tout début de soirée à la télé, passe une émission consacrée aux bonnes adresses de Séoul. LES meilleurs restaurants. Toutes cuisines confondues. Ce magazine dévoile même les recettes des chefs avec bon nombre d’images et gros plans vicelards qui excitent les papilles. Une vraie torture. Surtout quelques poignées de minutes avant de passer à table. Malheureusement l’émission ne donne pas les adresses ni les noms des restaurants et on reste souvent sur sa faim, c’est le cas de le dire. Il y a quinze jours, nous avons vu un reportage sur les trois seuls restaurants de Séoul faisant le fameux «Beijing Koya», le Canard de Pékin, canard laqué en français. Je suis un grand amateur de canard laqué et je pense avoir fait pas mal de dégâts de ce côté-là lors de mes passages en Chine. En plus ce met me rappelle de bons souvenirs, une sorte de madeleine, mais laquée. Je bavais donc devant l’écran de télé en regrettant de ne pouvoir en profiter…
Mon épouse qui sait très bien que je ne peux m’empêcher de me rouler par terre en poussant de petits cris d’animaux à la vue d’un de mes plats cultes, a, le lendemain de la diffusion de l’émission, réservé secrètement une table pour aujourd’hui midi. Jour de mon anniversaire. Le secret fut bien gardé et les bonds de cabri que j’ai fait en découvrant la classieuse enseigne du restaurant ont du surprendre le personnel. Un régal. Un VRAI canard laqué. Comme à Pékin, la moiteur et l’écrasante chaleur en moins. Mes batteries sont maintenant rechargées à bloc et demain je vais reprendre crayons et pinceaux sereinement.